Ryż dziki

Z botanicznego punktu widzenia nie jest on ryżem lecz trawą. Ta północnoamerykańska roślina to święte zboże Indian Omaha i Ojibwa.


Nazwa „dziki ryż” wywodzi się stąd, że tradycyjnie jego nasiona zbierane były z roślin dziko rosnących. Dziś jego naturalne stanowiska objęte są ochroną.

Dziki ryż ma długie, ciemne ziarna i silny orzechowy smak i aromat, który zachwyci niejedno podniebienie. Zawiera dużo białka, potasu, fosforu, witamin z grupy B.